Retour en images sur l'étape interrégionale ARA - Sud-Est Cap'Handicook 2026 à Chambéry

Cap’Handicook 2026 : six équipes réunies à Chambéry, avec la participation de l’Allemagne pour la deuxième année consécutive

Le grand concours culinaire national Cap’Handicook, dédié aux personnes en situation de handicap, a fait étape à Chambéry le 12 octobre 2026, au sein du CFA du Fontanil, à l’occasion de sa quatrième étape interrégionale.

Cette édition a réuni six équipes, composées de candidats issus d’ESAT et de candidats accompagnés par Cap emploi et France Travail, autour d’un défi culinaire mettant à l’honneur leurs compétences, leur créativité et leur esprit d’équipe.

Pour la deuxième année consécutive, le concours a également accueilli une équipe allemande de l’établissement Hofgut Himmelreich, confirmant ainsi l’ouverture européenne de Cap’Handicook et la volonté de favoriser les échanges autour de l’inclusion professionnelle des personnes en situation de handicap.

Les épreuves de Cap’Handicook en Auvergne-Rhône-Alpes Sud-Est

Pendant deux heures, les équipes se sont mobilisées pour relever un défi culinaire associant préparation des plats, dressage et service en salle. En cuisine, les candidats issus des ESAT ont réalisé un plat et un dessert, tandis que les candidats accompagnés par Cap emploi et France Travail ont préparé une entrée en binôme avec un Chef professionnel. En salle, les candidats ont également mis en pratique leurs compétences en matière de dressage, d’accueil et de service auprès du jury de dégustation.

Au-delà de la performance culinaire, cette étape a permis de valoriser les savoir-faire des participants, leur autonomie et leur capacité à travailler ensemble dans des conditions proches de celles du milieu professionnel.

À l’issue des épreuves, sept prix ont été remis afin de distinguer les réalisations des équipes et de saluer leur engagement.

• Remise du prix de la cohésion et de la solidarité par Madame Dominique BRINBAUM, Monsieur Jean-Paul DUSSAUSSE et Madame Françoise BOVIER-LAPIERRE, Présidente de la section Chambéry de la Société des Membres de la Légion d’Honneur : Équipe ESAT Le Habert avec le candidat Cap emploi - France Travail pour l’entrée, Thierry, en binôme avec le Chef Franck LECLERC
• Remise du prix de la meilleure entrée par Monsieur Michel SWIETON, Directeur Régional AURA de France Travail et Madame Christelle CUVEX-COMBAZ, Directrice de l’agence France Travail d’Aix-les-Bains : Équipe ESAT Maurienne avec le candidat Cap emploi - France Travail pour l’entrée, Antoine, en binôme avec le Chef Maître Restaurateur Paul THAO (restaurant La Table et l’Ardoise)
• Remise du prix du meilleur plat par Monsieur Eric JACQUET du Bureau national de l’AFMR et Monsieur Thibault JACQUET, Directeur de l’Hôtel/Restaurant des Eaux : Equipe Allemande de l'établissement Hofgut Himmelreich
• Remise du prix du meilleur dessert par Jean-Baptiste DICHIARA, Pâtissier aux cuisines du Palais de l’Élysée et ancien élève de la MFR du Fontanil : Équipe Messidor Ambilly avec le candidat Cap emploi - France Travail et Chef pour l’entrée, Jeremy BIASOL
• Remise du prix du meilleur dressage par Monsieur Olivier MAZAUDOUX, Directeur territorial Handicap du FIPHFP : Équipe ESAT L’envolée avec le candidat Cap emploi - France Travail pour l’entrée, Carla, en binôme avec le Chef Maître Restaurateur Denis POTHET (restaurant le Troll Gourmand)
• Remise du prix du meilleur service par Monsieur Olivier NOUVELIERE, Délégué régional adjoint de l’Agefiph : Équipe ESAT CDAT St-Priest-en-Jarez avec le candidat Cap emploi - France Travail pour l’entrée, Quentin, en binôme avec le Chef Christian JOSSERAND (CFA Fontanil)
• Remise du 1er prix par Monsieur André FARRUGIA, Président Cheops ARA et Vice-président Cheops national : Équipe ESAT CDAT St-Priest-en-Jarez avec le candidat Cap emploi - France Travail pour l’entrée, Quentin, en binôme avec le Chef Christian JOSSERAND (CFA Fontanil)

Merci à tous ceux qui font vivre Cap’Handicook !

Cheops remercie chaleureusement le CFA du Fontanil pour son accueil et l’ensemble des professionnels mobilisés pour faire de cette étape un temps fort de partage et de valorisation des compétences.

Un grand merci également aux membres des jurys cuisine : Éric Jacquet (AFMR, hôtel-restaurant La Source), Dominic Moreaud et Jean-Baptiste Dichiara, Pâtissier aux cuisines du palais de l’Élysée et ancien élève de la MFR du Fontanil.

Nos remerciements vont aussi aux jurys salle : Thibault Albert et Brigitte Pothet, de l’AFMR, restaurant Le Troll Gourmand.

Merci aux équipes Cap emploi qui se sont mobilisées pour organiser cette étape et accompagner les candidats tout au long de cette aventure.

Enfin, Cheops remercie l’ensemble des partenaires qui soutiennent Cap’Handicook et contribuent à la réussite de ce concours :

• Ministère chargé de l’Autonomie et des Personnes handicapées
• Oriane Île-de-France
• Elior
• France Travail
• Agefiph
• FIPHFP
• Handiwork
• Unirh
• Association française des maîtres restaurateurs (AFMR)
• Académie nationale de cuisine (ANC)
• Société des membres de la Légion d’honneur (SMLH)
• Nicolas Feuillatte